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时隔约半个世纪之后的1982年，浙江省在农业普查时，于安吉县天荒坪镇大溪村海拔800余米的高山上发现了一棵百年变异野生茶树。
此茶树嫩叶纯白，仅主脉呈微绿，经鉴定该茶树为珍稀茶树良种，被世人称之为“白茶之祖”。
后经茶叶专家精心培育，培养出优良无性系“白叶一号”品种，并在安吉推广种植，从而让安吉白茶闻名于世。
每年春分后，清明前，就是安吉白茶最好的采摘期。采摘完成后的安吉白茶青叶，会采用摊青、杀青、风选、回潮、理条、烘干、整理的绿茶制作工艺使其成型，故而安吉白茶实则应该归属于绿茶类。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，氨基酸含量在5-10.6%，高于普通绿茶2-3倍。
且安吉白茶茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性低，对绿茶敏感体质来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。
明前茶经冲泡后，其叶底呈现玉白色，形如凤羽、色如霜，口感清爽甘冽，回味无穷，深受广大茶客喜爱。
安吉白茶发展至今，已收获了社会各界不少茶客的青睐。每年春分后、清明前的开采时节，都会吸引无数茶客竞相购买，珍藏品鉴。
2021年，安吉白茶产值超过31亿元，为安吉全县农民人均增收8600余元，占农民人均可支配收入的24%左右。安吉白茶区域公用品牌价值达到45.17亿元，连续十二年入选全国十强。
如今安吉白茶受捐地特色产业发展良好，村民收入持续提高，乡村振兴得到有力推进。
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